鶏モモ肉の白ワイン煮込み

今日の「男の料理」は、「鶏モモ肉の手抜き白ワイン煮込み」です。

如何に手抜きをして、調理時間を短縮し、美味しい料理を作れるか？が「男の料理」たるものです。（（手を抜かないでこの料理を作る場合は、ちょっと時間がかかります。））

完成写真

用意する食材

材料2人前　（所要時間４５分）

１）鶏モモ肉　2枚（600ｇ前後）

２）玉ねぎ（新玉ねぎを今回は使いました）2個

３）ワイン　300ｍｌ（250～300ｍｌ）

４）ブイヨン（チキンブイヨン、中華スープの素、コンソメ）２キューブ

　　

　　

　　キューブが無ければ顆粒でもＯＫ。大さじ１杯

５）塩、コショウ　ニンニク３片　オリーブオイル少々

６）パプリカ（無ければ入れないでもＯＫ．今回はＢＢＱの残りが有ったので使いました）

作り方

玉ねぎをスライサーでスライス

今回はパプリカも使いました

ＢＢＱの残り物です

パプリカを入れると、色どりも良くなりますが、

何と言っても甘味を確保できます

是非、パプリカを使いましょう

20分ほど中火で焦げない程度炒めましょう

20分程度炒めたら白ワインを150ｍｌ入れ

アルコール分を飛ばしましょう

ブイヨンをここで投入します

チキンのモモ肉に塩コショウをしっかりつけ

フライパンで皮目からきつね色になるまで

ソテーします

両面をしっかりソテーしましょう

（煮込み時間を短縮する為）

ソテーし終わったら

鍋に移します

残りの白ワイン150ｍｌを加え

15分前後中火で煮込みましょう

箸でも切れるくらいに柔らかめが好きでしたら長めに！！

固目が良いと言う方は12~13分程度煮込みます

完成！

皿に盛り付け完成です

バター風味が好みであればバターを加えてもいいでしょう

洋食の場合は、なるべく砂糖を使わないようにしています。
甘味は、玉ねぎやパプリカから！
パプリカの威力を感じる一品です！
鶏モモ肉を使ったいままでに作った料理の一例です

チキンモモ肉の生ハム＆チーズのファルシ

チキンモモ肉のマスタードオーブン焼き

モモ肉ではないですが

丸焼きです

時にはオーブンでチキンの丸焼きもいいですね

ということ今日はこの辺で

Ciao

Hasta la proxima

A la prochaine