今日の「男の料理」は、「鶏モモ肉の手抜き白ワイン煮込み」です。
如何に手抜きをして、調理時間を短縮し、美味しい料理を作れるか？が「男の料理」たるものです。（（手を抜かないでこの料理を作る場合は、ちょっと時間がかかります。））
完成写真
用意する食材
材料2人前 （所要時間４５分）
１）鶏モモ肉 2枚（600ｇ前後）
２）玉ねぎ（新玉ねぎを今回は使いました）2個
３）ワイン 300ｍｌ（250～300ｍｌ）
４）ブイヨン（チキンブイヨン、中華スープの素、コンソメ）２キューブ
キューブが無ければ顆粒でもＯＫ。大さじ１杯
５）塩、コショウ ニンニク３片 オリーブオイル少々
６）パプリカ（無ければ入れないでもＯＫ．今回はＢＢＱの残りが有ったので使いました）
作り方
玉ねぎをスライサーでスライス
今回はパプリカも使いました
ＢＢＱの残り物です
パプリカを入れると、色どりも良くなりますが、
何と言っても甘味を確保できます
是非、パプリカを使いましょう
20分ほど中火で焦げない程度炒めましょう
20分程度炒めたら白ワインを150ｍｌ入れ
アルコール分を飛ばしましょう
ブイヨンをここで投入します
チキンのモモ肉に塩コショウをしっかりつけ
フライパンで皮目からきつね色になるまで
ソテーします
両面をしっかりソテーしましょう
（煮込み時間を短縮する為）
ソテーし終わったら
鍋に移します
残りの白ワイン150ｍｌを加え
15分前後中火で煮込みましょう
箸でも切れるくらいに柔らかめが好きでしたら長めに！！
固目が良いと言う方は12~13分程度煮込みます
完成！
皿に盛り付け完成です
バター風味が好みであればバターを加えてもいいでしょう
洋食の場合は、なるべく砂糖を使わないようにしています。
甘味は、玉ねぎやパプリカから！
パプリカの威力を感じる一品です！
鶏モモ肉を使ったいままでに作った料理の一例です
チキンモモ肉の生ハム＆チーズのファルシ
チキンモモ肉のマスタードオーブン焼き
モモ肉ではないですが
丸焼きです
時にはオーブンでチキンの丸焼きもいいですね
ということ今日はこの辺で
Ciao
Hasta la proxima
A la prochaine
