チキンの粒マスタードオーブン焼き

昨夜「チキンの粒マスタードオーブン焼き」なるものを作ってみました。
作り方は「超簡単」なので、皆さんも作ってみては如何ですか？
粒マスタードに生クリームを入れたちょっと変わったレシピですが。。。

完成写真です

材料：

チキンのモモ肉　2枚

ブロッコリー、ジャガイモ、粒マスタード（ディジョン産が良いのですが）、

生クリーム、パセリ、ニンニク、塩、コショウ

パセリを買って来たので、ついでに「エスカルゴバター」と「ガーリックオイル」も

ついでに作ってしまいました。エスカルゴバターは冷凍保存して使えますので

とても重宝する調味料です。サザエ等（貝類）の壺焼きエスカルゴバターは

美味ですよ。

パセリ微塵切り

ニンニク微塵切り

ガーリックオイルを作りました

低温でニンニクを10分ほど焦がさないように温めましょう

ガーリックオイルの完成です

沢山作っておくとなにかと重宝します

では、粒マスタードを大さじ３つをボールに入れ、生クリーム150ｍｌを加え

軽く塩コショウをし、パセリを加えてよくかき混ぜ得ましょう

パセリを投入し、よくかき混ぜれば粒マスタードの完成です

チキンは肉厚が均一になるように包丁をいれましょう

塩コショウ、ガーリックを軽く振る

オーブン焼きですが、チキンに火が通りにくいので予めフライパンで

両面を軽くソテーしておきましょう

オーブンを余熱220~230度程度に！

チキンを中央に起き、周りにブロッコリー、ジャガイモを並べる

粒マスタードソースをチキンにたっぷり塗りましょう

オーブンで10分から15分程度焼いて完成です

ついでにエスカルゴバターのＰｈｏtｏもアップするよぉ～～ん

丸く棒状にラップでくるんで冷凍するんですが、まだくるんでいません

今日夕方作る予定です

バター200ｇ使いました

はい、今日の料理教室は以上でした

スペイン語、フランス語、イタリア語、英語の勉強スタートします

が、高校野球を観てしまいそう